こんにちは、たがみです。
今回は錆びない鉄フライパン、リバーライトの「極JAPAN フライパン」について語っていこうと思います。

リバーライト「極JAPAN フライパン」を購入したきっかけ

それまではテフロンのフライパンを使っていました。使っているううちにテフロンが剥げてきたのでそろそろ買い換えようと思ったのですが、ずっとこの調子でフライパンを使い捨てにしていくことに違和感を感じていました。
そこで色々調べていくと「錆びない鉄フライパン」の存在を知りました。
鉄のフライパンは長く使えるということは知っていましたが、お手入れをちゃんとしないとすぐに錆びてしまうというイメージがありました。(実際実家の普通の鉄フライパンは錆び錆びです)
しかしリバーライト「極JAPAN フライパン」は特殊な加工で錆びを防いでくれるということで、速攻購入してみました！

リバーライト「極JAPAN フライパン」の使い心地

テフロン加工ではないフライパンのもう一つの懸念は「食材がフライパンにひっつきやすくて使いにくいのでは？」という点があるかと思います。

調べてみると、鉄のフライパンは調理していくと鉄が油を吸って表面に膜を作っていくようです。この膜で卵などのくっつきやすい食材でもストレスなく調理することができるのです。

この鉄の膜を作っていくには、2つの方法があります。
1つ目は「油ならしをする」
2つ目は「調理後フライパンを洗剤で洗わない」
です。

油ならしととは

1つ目の「油ならし」ですが、これは調理前に少し多めの油を引いて加熱するというものです。これをすることによって鉄が油を吸ってフライパンに食材がくっつきにくくなります。また、フライパンの底全体を均一に温めることによって温度のムラを減らし、くっつきにくく、かつ美味しく食材を調理することができます。

最初は「油ならし」なんてちょっとめんどくさいな…と思っていたのですが私の好きな調理器具通販サイト「フライパン倶楽部」さんで紹介されていたこのセットを使えば苦もなく油ならしをすることができました。